酒具博物馆-无锡市玉祁酒业有限公司中华老字号

酒具博物馆

时间：2017-10-23 点击数：861次

玉祁酒业酒具博物馆内收藏600多件与酒有关历代实用器，包括坛、缸、瓮、盆、罐、酒瓶等精彩纷呈。传递着悠久的酿酒文化历史，让人浮想起先辈们酿酒、饮酒的生动场景。

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玉祁双套的原汁原味，源自传统而独特的酿造工艺——野生酵母“大酵法”。这种“手工老法技艺”酿造很讲究，从浸米、蒸饭、开粑，到露天堆醅发酵、落缸、榨酒、煎酒，每道工序都精益求精。发酵工序中必要的器皿是七石缸，馆内收藏着三只大龙凤缸，缸身上刻着龙凤图案，由于经常使用，缸身釉面还很光亮，据说是从清代流传至今的。

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